Peixe Mediterrâneo no Papillote

Ingredientes para 2 pessoas:

Aproximadamente 400g de peixe. A quantidade média é de 200g por pessoa,

- 4 batatas inglesas médias

- ½ pimentão amarelo cortado em tiras

- ½ pimentão vermelho cortado em tiras

- Tomates cereja

- 1 Alho poró

- 1 Cebola média

- Cheiro verde

- 1 limão

- Sal, pimenta e azeite de oliva extra virgem

- Papel Alumínio

Modo de fazer:

Ligue o forno em temperatura média.

1. Comece temperando o peixe com sal, pimenta e o suco de um limão.

2. Corte os pimentões em tiras, as cebolas e o alho poro em fatias finas, e os tomates ao meio ou em 4. Regue-os com azeite de oliva e tempere-os com sal a gosto.

3. Abra o papel alumínio em uma folha de aproximadamente 40cm. Regue o centro com um pouco de azeite de oliva e coloque as fatias de batata e o filé de peixe em cima.

4. Cubra o peixe com os demais ingredientes.

5. Junte as laterais do papel alumínio em enrole 3 vezes. Faça o mesmo com as outras extremidades, formando um envelope. É importante que fique bem vedado para evitar que se perca a umidade do peixe.

6. Repita os passos 3, 4 e 5 com a outra porção de peixe.

7. Coloque os dois envelopes em uma forma ou travessa refratária e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

8. Sirva colocando os papillotes direto nos pratos.